Zutaten
- 250 g Sommerfrüchte (TK-Ware)
- 60 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Eier
- 375 ml Vollmilch
- 75 ml Schlagsahne
- 40 g hellbrauner Zucker
- 8 Scheiben Brioche
- 4 EL Butter
- 150 g DODONI Griechischer Joghurt
Zubereitung
- Die Früchte zusammen mit 30 g Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und anschließend etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Für die Armen Ritter die Eier mit der Milch, der Schlagsahne, den restlichen 30 g Zucker, dem hellbraunen Zucker sowie einer Prise Salz verquirlen. Die Brioche-Scheiben in die Mischung tauchen und kurz ziehen lassen, damit sie die Flüssigkeit aufnehmen können.
- In der Zwischenzeit einen Esslöffel Butter in einer Pfanne schmelzen. Die Brioche-Scheiben leicht abtropfen lassen und anschließend von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Wie viele Scheiben gleichzeitig zubereitet werden können, hängt von der Größe der Pfanne ab.
- Die Armen Ritter mit einem großzügigen Klecks DODONI griechischem Joghurt und etwas Fruchtkompott servieren.
Tipp: Wenn Sie eine größere Menge Armer Ritter gleichzeitig servieren möchten, heizen Sie den Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vor. Die bereits ausgebackenen Armen Ritter können während der weiteren Zubereitung im Ofen warmgehalten werden.
