Zutaten
Außerdem benötigt:
Eine runde Springform 23 cm, gefettet und mit Backpapier ausgelegt
- 100 g Sonnenblumenöl
- 250 g DODONI Griechischer Joghurt
- 250 g hellbrauner Zucker
- 2 Eier
- 1 TL Vanillepaste
- 275 g Mehl mit Backpulver (plus 1 EL zum Bestäuben der Heidelbeeren)
- 300 g Heidelbeeren
Für die Streusel
- 160 g Mehl
- 120 g hellbrauner Zucker
- 120 g Butter, kalt und in Würfel geschnitten
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für die Streusel Mehl, hellbraunen Zucker und die kalten Butterwürfel in einer Schüssel vermengen. Die Butter mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis eine krümelige Streuselmasse entsteht. Anschließend bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank kalt stellen.
Für den Kuchen Sonnenblumenöl, DODONI griechischen Joghurt und den hellbraunen Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Eier und die Vanillepaste hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
Das Mehl mit Backpulver sowie eine Prise Salz hinzufügen und nur so lange verrühren, bis sich alle Zutaten verbunden haben.
Die Heidelbeeren leicht anfeuchten und anschließend mit 1 Esslöffel Mehl mit Backpulver bestäuben. Dadurch wird verhindert, dass sie beim Backen auf den Boden des Kuchens sinken. Die Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben und den Teig in die vorbereitete Springform füllen.
Die Streusel gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Kuchen 60–70 Minuten im Ofen backen.
Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit etwas zusätzlichem DODONI griechischem Joghurt servieren.
